自分の中でハンバーガーブームが来ている。
向かったのはコヴェント・ガーデンの近くにあるフードコートSeven Dials Market。地下にはアメリカンBBQ専門店「Smoke＆Bones」のコーナーがある。
ここのハンバーガーが、見た目に反して！？とてもおいしかったので紹介したい。
Brisket Bun ￡6
12時間オークで燻製したという肩ばら肉。
ちょっと乾燥して筋感があるこの肉が、口の中でほろほろとほどける。
甘めのBBQソースと肉との相性が抜群！
なんなら、このBBQソースが、ハンバーガーを構成しているものの中で全体を牽引する存在と言える。
黒っぽい色合いで地味だけれど、食べてみると驚くほどのおいしさに言葉を失う。
Pit Beans ￡4
こちらも色合いが地味だけれど、トマトグレイビーが入ったスパイシーな豆の煮込み。
ところどころ燻製肉のかけらが入っているのがうれしい。
どこにでもあるような豆の煮込みに見えて、味のバランスが素晴らしい。
上に載っているコリアンダーと食べると抜群！
ハンバーガー専門店とはまた違ったアプローチのハンバーガー、出会えてよかった。
